電子型粉質(zhì)儀是一種在上被廣泛認(rèn)可、測定面粉筋力強(qiáng)度的的檢測儀器，它是通過檢測定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團(tuán)之?dāng)嚢枇髯儗W(xué)特性（攪拌阻力），由計(jì)算機(jī)對所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)繪圖、分析，并計(jì)算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間以及衰減度等指標(biāo)，從而評價(jià)面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。
電子型粉質(zhì)儀用高度的扭矩測量電子系統(tǒng)取代了機(jī)械杠桿系統(tǒng)，只需從鍵盤輸入實(shí)驗(yàn)參數(shù)。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)過一個(gè)系列通迅端口傳輸入電腦用以評價(jià)，粉質(zhì)曲線的即時(shí)顯示可使操作者隨時(shí)了解實(shí)驗(yàn)進(jìn)程。
電子型粉質(zhì)儀性能特點(diǎn)：
◆ 測試準(zhǔn)確
儀器采用同步電機(jī)傳動(dòng)方式，保證轉(zhuǎn)速不受電壓波動(dòng)的影響，采用高精度扭矩傳感器采集面團(tuán)的扭矩信號，粉質(zhì)軟件自動(dòng)對粉質(zhì)曲線進(jìn)行分析、評價(jià)，消除了人為誤差，測量準(zhǔn)確、可靠。
◆ 軟件功能強(qiáng)大，人性化
粉質(zhì)軟件具有操作提示、自動(dòng)數(shù)據(jù)校正、自動(dòng)曲線分析、評價(jià)、數(shù)據(jù)庫查詢、對比、打印等功能，極大限度的滿足實(shí)驗(yàn)測試操作和數(shù)據(jù)分析、整理需要。
◆ 操作、維護(hù)簡單、方便，自動(dòng)化程度高
和面缽和面刀可拆卸，保證實(shí)驗(yàn)清理快速；整機(jī)操作過程和評價(jià)結(jié)果全部由計(jì)算機(jī)控制，不需人為參與；儀器不需專門維護(hù)，因此操作簡單、方便，對實(shí)驗(yàn)人員無特殊要求。
◆ 傳感器過載保護(hù)
使用電子型粉質(zhì)儀時(shí)，首先要對其進(jìn)行安裝操作。具體的步驟如下：
1.電子型粉質(zhì)儀須放置在固定、無震動(dòng)的平臺上，再用一根信號線通過串行通訊口將電子型粉質(zhì)儀與計(jì)算機(jī)連接在一起。
2.將揉混器和面刀安裝，然后將溫度控制系統(tǒng)連接，循環(huán)水浴放置在粉質(zhì)儀左側(cè)。再安裝滴定和注水裝置。
3.起動(dòng)前要檢查以下項(xiàng)目：主機(jī)、計(jì)算機(jī)開關(guān)是否打開，信號線是否與計(jì)算機(jī)連接。循環(huán)水浴打開，并設(shè)置在３０℃溫度。和面缽是否安裝可靠；揉混器是否清理干凈；柔混器溫度是否達(dá)到設(shè)定溫度；將滴定管注入蒸餾水。
4.開始實(shí)驗(yàn)，填入實(shí)驗(yàn)條件和所需的評價(jià)方法等項(xiàng)目。將面粉稱量，加入樣品，開始新實(shí)驗(yàn)。
5.樣品混合一分鐘后加水，當(dāng)設(shè)定時(shí)間到達(dá)后，數(shù)據(jù)傳遞自動(dòng)停止，然后保存數(shù)據(jù)文件。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，清洗電子型粉質(zhì)儀。
電子型粉質(zhì)儀主要檢測項(xiàng)目有吸水量、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間和衰減度等。為確保每臺儀器化驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，產(chǎn)品在出廠前均與國家檢測機(jī)構(gòu)（采用進(jìn)口儀器）做過比對雙試驗(yàn)分析。電子型粉質(zhì)儀主要部件由粉質(zhì)儀主機(jī)（機(jī)箱、揉混器）、滴定管、恒溫水浴箱、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)等部分組成。
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更新時(shí)間：2018-03-07 
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